Doktor Mustafa Erkoç, 2010 yılında Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesinden mezun oldu. 2016 yılında İstanbul Okmeydanı Eğitim ve Araştırma Hastanesi Üroloji Kliniğinde ihtisasını tamamlayarak Üroloji Uzmanı oldu. 2017– 2020 tarihleri arasında Beylikdüzü Devlet Hastanesinde 2020-2021 yılında Başakşehir Çam ve Sakura Şehir Hastanesinde Üroloji uzmanı olarak görev yaptı Temmuz 2021’de Prof.Dr.Cemil Taşçıoğlu Şehir Hastanesi Üroloji Kliniğinde Başasistan olarak göreve başladı. Mart 2022 de Üroloji Doçenti ünvanı aldı. Halen Prof.Dr.Cemil Taşçıoğlu Şehir Hastanesi Üroloji Anabilim Dalında öğretim görevlisi olarak görev yapmaktadır.